Le Fornaci
Impasti ad alta idratazione, blend di farine selezionate, ingredienti freschi e stagionali del territorio.
Disponibilità senza glutine (su prenotazione) e senza lattosio.
[ 01 ]
Bolle Salate di Pizza
Con pomodorini, rucola, fior di latte di Agerola e Grana Padano.
€10.00
Caponata
Di melanzane al sugo con crostino di pane, basilico ed olio EVO.
€8.00
Bruschetta
Con stracciatella di bufala, pomodorini e basilico fritto.
€3.00 cad.
Carpaccio di Tonno
Insalatina di stagione con pomodorini e zeste di limone.
€12.00
Frittura Mista
Di totani, alici e gamberi.
€16.00
Frittura di Alici
€13.00
Selezione di Salumi con Stracciatella di Bufala Pugliese
Servito con covaccino. Prosciutto cotto di Praga affumicato, prosciutto crudo San Daniele 18 mesi, mortadella di Prato IGP, capocollo casertano, salame Napoli.
€12.00
[ 02 ]
Scugnizzi
Straccetti di pasta fritti, stracciatella di bufala, prosciutto crudo San Daniele 18 mesi.
€10.00
Frittatina di Pasta
Broccoli e provola di Agerola.
€3.00
Crocchè
Patata rossa, pepe, grana padano 18 mesi.
€2.50
Mozzarella Panata
€3.00
Bombetta di Riso
Agli agrumi.
€3.00
Patate Fritte
€5.00
Poker di Fritto
Crocchè, bombetta, frittatina, mozzarella panata.
€10.00
[ 03 ]
Fritta a 180°, al forno a 400°.
Classica
Pomodoro San Marzano, basilico e grana padano 18 mesi.
€2.50
Pratese
Mortadella di Prato, ricotta di bufala e pistacchio.
€3.00
Cetarese
Stracciatella di bufala, acciughe di Cetara e zeste di limone.
€3.00
Norma
Salume di tonno affumicato, stracciatella di bufala e zeste di limone.
€3.00
Poker di Montanarine
€10.00
[ 04 ]
La Marinara di Biagio
Base rossa pomodoro San Marzano strianese, olio all'aglio, filetti di pomodoro arrosto, basilico, olio EVO. In uscita origano.
€9.00
Provola e Pepe
Base rossa pomodoro San Marzano strianese, provola di Agerola, pepe nero, Parmigiano Reggiano 36 mesi, olio EVO.
€10.00
Cosacca
Base rossa pomodoro San Marzano strianese DOP, Parmigiano Reggiano 36 mesi e basilico.
€7.50
Marisole
Ristretto di pomodoro San Marzano strianese DOP, pomodoro giallo e rosso del Vesuvio, olive nere caiazzane, basilico, origano delle colline siciliane, polvere di aglio.
€9.00
Regina Margherita
Base pomodoro San Marzano, fiordilatte di Agerola, grana padano 18 mesi, basilico ed olio EVO.
€10.00
Bufala DOP
Base di pomodoro San Marzano strianese DOP, mozzarella di bufala DOP Campana, basilico, grana padano 18 mesi ed olio EVO.
€12.00
La Mia Napoli
Base di pomodoro San Marzano strianese DOP, fiordilatte di Agerola. In uscita: capperi Lacrimella, basilico croccante, origano delle colline siciliane, zeste di limone e acciughe di Cetara.
€12.00
[ 05 ]
Mangiafuoco
Base di pomodoro San Marzano strianese DOP, fiordilatte di Agerola, spianata calabra piccante, 'nduja di Spilinga, basilico e grana padano 18 mesi.
€12.00
Calzone Classico
Base fior di latte di Agerola, prosciutto cotto arrosto, basilico, Parmigiano Reggiano 36 mesi, spennellata di pomodoro San Marzano strianese all'esterno.
€13.00
Formaggiosa
Base bianca, fiordilatte di Agerola, mozzarella di bufala DOP, provola di Agerola, grana padano 18 mesi, gorgonzola DOP, pecorino romano DOP, basilico e olio EVO.
€13.00
Cotto e Funghi
Base di pomodoro datterino giallo, prosciutto cotto arrosto Praga, funghi misti spadellati alle erbe, fiordilatte di Agerola, grana padano 18 mesi, basilico ed olio EVO.
€14.00
Artigianale
Base bianca, fior di latte di Agerola, würstel artigianali del Laboratorio della Carne, patate caserecce aromatizzate alle erbe, grana padano 18 mesi, olio EVO.
€14.00
Orto Stellare
Base crema di patate, fior di latte di Agerola, radicchio spadellato con aceto balsamico, grana padano 18 mesi, basilico, olio EVO. In uscita pomodorini confit e zucchine alla scapece.
€14.00
La Saporita
Base crema di peperoni arrosto, cipolla caramellata, prosciutto cotto arrosto, pomodorini confit, Parmigiano Reggiano 36 mesi, olio EVO. In uscita basilico cristallino.
€14.00
Tonno e Cipolla a Modo Mio
Base di pomodoro giallo datterino, cipolla di Tropea in agrodolce, mozzarella di bufala campana DOP. In uscita salume di tonno affumicato e gel di limone di Siracusa.
€15.00
Nerano
Base crema di zucchine, mozzarella di bufala DOP campana, basilico, olio EVO. In uscita tartare di gambero del Mediterraneo, zucchine alla scapece, basilico croccante e zeste di limone.
€17.00
Le Fornaci
Base di crema di zafferano, fior di latte di Agerola, guanciale, basilico, olio EVO. In uscita fili di peperone e cialda croccante di Parmigiano.
€15.00
[ 06 ]
Diana
Base rossa pomodoro San Marzano strianese, basilico, Parmigiano Reggiano 36 mesi. In uscita: rucola, pomodorini, olive caiazzane, mozzarella di bufala DOP campana, origano, olio EVO.
€15.00
La Norma
Base rossa, pomodoro San Marzano strianese, provola di Agerola, basilico, melanzane a funghetto, Parmigiano Reggiano 36 mesi, olio EVO. In uscita ricotta salata.
€14.00
Sanremo in Fiore
Base datterino giallo, provola di Agerola, fiori di zucca, Parmigiano Reggiano 36 mesi, basilico, olio EVO. In uscita acciughe di Cetara, stracciatella di bufala pugliese e zeste di limone.
€15.00
Tronchetto
Base provola di Agerola, basilico. In uscita rucola, pomodorino pachino, prosciutto crudo San Daniele 18 mesi, scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi ed olio EVO.
€14.00
Vesuvio
Base rossa pomodoro San Marzano strianese, basilico, Parmigiano Reggiano 36 mesi, provola di Agerola, fiori di zucca. In uscita ricotta di bufala, acciughe di Cetara, capperi e zeste di limone.
€15.00
Gattone
Base bianca, fior di latte di Agerola, mortadella di Prato IGP, stracciatella di bufala pugliese, pistacchio di Bronte, basilico ed olio EVO.
€14.00
Zia Angelina
Pomodoro San Marzano DOP strianese, stracciatella di bufala pugliese, prosciutto crudo San Daniele 18 mesi, basilico e olio EVO.
€15.00
Partenope
Base rossa, fior di latte di Agerola, olive nere caiazzane, prosciutto cotto arrosto, funghi, salame Napoli, carciofini arrosto, basilico e olio EVO.
€15.00
Carmela
Ripieno al forno con scarola alla napoletana, olive nere, capperi lacrimella, pinoli, uvetta passa, acciughe di Cetara, Parmigiano Reggiano 36 mesi ed olio EVO.
€12.00
Ninna Nonna
Pizza fritta tradizionale, fior di latte di Agerola, salame Napoli, pepe nero, ricotta di bufala, pomodoro San Marzano DOP strianese, parmigiano Reggiano 36 mesi.
€13.00
[ 07 ]
Cheese Cake
Cioccolato o frutti di bosco.
€7.00
Semifreddo agli Amaretti
Gocce di cioccolato fondente e crumble di amaretti.
€6.00
Tortino Caprese
Cioccolato fondente e mandorle.
€6.00
Babà al Rum
Con crema pasticcera ed amarena.
€5.00
Cremamisù con Cantucci
€7.00
Panna Cotta
Cioccolato o frutti di bosco.
€6.00
Crostatina Crema e Fragole
€6.00
Sorbetto al Limone
€3.00
Tartufo Bianco o Nero
Disponibile anche affogato al caffè con aggiunta di €1,50.
€6.00
[ 08 ]
Bolle di Pizza al Cioccolato
Bocconcini di pizza fritte con nutella e zucchero a velo.
€6.00
Montanara
Con ricotta di bufala e cioccolato bianco.
€6.00